伝統と革新が織りなす、別格の味わいを。

2019年4月 花串庵 長良店が生まれ変わります。

伝統の地、長良で新たな風を。創業30年を目前にする岐阜を代表する老舗居酒屋「花串庵」と雅Japoなど岐阜と名古屋で居酒屋を展開する「みやび屋」が手と手を取り合います。おでん、串揚げ、湯葉料理など伝統の味わいを守りつつ、みやび屋のエッセンスを加えて「花串庵 長良店」がリニューアル。岐阜を代表とする居酒屋グループ同士の夢のコラボレートをお楽しみください。

温故知新を体現した店作り

こだわり

花串庵伝統の「串揚げ」

花串庵伝統の「串揚げ」

パン粉に、油に、衣付けに、素材にこだわった老舗の味を。花串庵伝統の「串揚げ」はMIYABIでも変わらない味でお楽しみ頂けます。歴史が凝縮した独自ブレンドの油と特注のパン粉でサクサクの食感はここならでは。もちろん、高いオーダー率を誇る名物料理「アスパラフライのタルタルソースのせ」もございます。

花串庵伝統の「おでん」

花串庵伝統の「おでん」

岐阜で「おでん」の代名詞と言えば<花串庵>。当店の美味しさを語る上で、絶対にはずせない存在です。味の決め手は秘伝の出汁。毎日毎日、朝早くから丁寧に煮込まれており、他では真似のできない究極の味を作り上げています。花串庵MIYABIでも、その美味しさをそのまま継承。伝統のおでんは、年中変わらない味でお客様にご提供いたします。

みやび屋グループのエッセンスをプラス

みやび屋グループのエッセンスをプラス

みやび屋と言えば雅Japo(雅じゃぽ)の「黒毛和牛ひつまぶし」、喰なべの「飛騨牛低温ローストビーフ」、ルベッタの「和欧創作料理」「パティスリー&ブラッスリーの2業態融合」など、革新的メニューと斬新な業態を作り上げてた実績があります。そのアイデア力と新たなエッセンスを花串庵に注入!花串庵MIYABIならではの美味しさをお楽しみください。

花串庵のコースと言えば、圧巻のボリュームとクオリティ

コース

コースメニューをタップすると展開します。


  • 【日曜~木曜限定】華 HANA コース2,400円(税込)

    曜日限定のお値打ちコースです。気軽なご宴会にぴったりです。

    • ・生くらげの梅肉ポン酢
    • ・鮮魚のお造り 和風サラダ仕立て
    • ・アスパラフライのタルタルソースとフレッシュオニオンのせ
    • ・飛騨美濃けんとんのローストポーク
    • ・旬菜の葛餅 和風餡掛け
    • ・おまかせおでん
    • ・おまかせ串揚げA
    • ・おまかせ串揚げB
    • ・おでん屋の出汁かけご飯
    • ・高知 本柚子のシャーベット

    ※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。

    ※こちらのコースは、精一杯お値打ちに組ませて頂いてますので、クレジットカード不可の現金でのお支払いでお願いいたします。

    +1500円で飲み放題120分(90分でオーダーストップ)の飲み放題にできます。


  • 雅 MIYABI コース2,900円(税込)

    内容がグレードアップした、おすすめの定番コースです。

    • ・鮮魚のお造り 和風サラダ仕立て
    • ・アスパラフライのタルタルソースとフレッシュオニオンのせ
    • ・飛騨美濃けんとんのローストポーク
    • ・旬菜の葛餅 和風餡掛け
    • ・本日のおまかせおでん
    • ・旬魚の含め焼き
    • ・おまかせ串揚げA
    • ・おまかせ串揚げB
    • ・飛騨牛すき焼きご飯
    • ・高知 本柚子のシャーベット

    ※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。

    +1500円で飲み放題120分(90分でオーダーストップ)の飲み放題にできます。


  • 極 KIWAMI コース3,400円(税込)

    名物ローストビーフとコンポタパイ包みが付いた人気コースです。

    • ・鮮魚のお造り 和風サラダ仕立て
    • ・アスパラフライのタルタルソースとフレッシュオニオンのせ
    • ・黒毛和牛のローストビーフ
    • ・コーンポタージュのパイ包み焼き
    • ・旬菜の葛餅 和風餡掛け
    • ・本日のおまかせおでん
    • ・旬魚の含め焼き
    • ・おまかせ串揚げB
    • ・おまかせ串揚げC
    • ・飛騨牛すき焼きご飯
    • ・本日のデザート

    ※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。

    +1500円で飲み放題120分(90分でオーダーストップ)の飲み放題にできます。


  • 匠 TAKUMI コース3,900円(税込)

    ワンランク上の料理がお楽しみいただける最上級コースです。

    • ・前菜盛り合わせ
    • ・鮮魚のお造り 和風サラダ仕立て
    • ・アスパラフライのタルタルソースとフレッシュオニオンのせ
    • ・黒毛和牛のローストビーフ
    • ・コーンポタージュのパイ包み焼き
    • ・旬菜の葛餅 和風餡掛け
    • ・本日のおまかせおでん
    • ・旬魚の含め焼き
    • ・おまかせ串揚げC
    • ・おまかせ串揚げD
    • ・飛騨牛すき焼きご飯
    • ・本日のデザート

    ※内容は市場状況など仕入れによって予告なしに急遽変更する場合がございます。

    +1500円で飲み放題120分(90分でオーダーストップ)の飲み放題にできます。

※金券、各種クーポン併用不可。

※アレルギーや好き嫌いなどのご相談もお気軽にどうぞ。

※土曜、日曜、祝日前日は、お席のお時間は2時間制となります。ご了承ください。

厳選された素材を丁寧な調理を経て、お客様の元へ

メニュー

伝統の趣と居心地の良さを加えた非日常的空間

受け継がれていく味を是非お楽しみください

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